五島の椿株式会社（本社：長崎県五島市、代表取締役社長：谷川富隆）が、島のサステナブルな取り組みで開発した魚醤「五島の醤（ひしお）」。この特別な魚醤を使用した料理を含む夏季限定スペシャルメニュー「Isole di Goto-五島の海の恵み」が、東京・大手町のラグジュアリーホテル、 アマン東京のメインダイニング｢アルヴァ｣にて、期間限定で提供されることとなりました。
シンプルで奥深いイタリア料理で人気を集めている｢アルヴァ｣の料理長 平木正和氏が、以前より興味があったという長崎・五島列島を訪れ、地元の生産者を視察。その中で出会った「五島の醤（ひしお）」の味とその商品開発の取り組みに惹かれ、「五島の醤」を使用した独創的なアイデアの2品を含む夏のスペシャルメニューを考案。ランチ、ディナーのコースとアラカルトメニューとして8月18日（木）～9月5日（月）までホテル33階のイタリアンレストラン｢アルヴァ｣にて提供されます。この機会に是非、洗練された都会の景色の中で、五島列島の風と海のやさしさを感じる一皿をご堪能下さい。
情報提供：PR TIMES