志賀屋株式会社（長崎県壱岐市、代表：大野陸）は、2026年7月5日、壱岐市郷ノ浦町のホテル「壱岐アイランドハブ」1階に、島内初*¹となる鯛塩ラーメン専門店「壱岐の島ラーメン 志賀屋」をオープンしました。壱岐・印通寺浦にルーツを持つ大野家に代々受け継がれてきた「鯛の潮汁」を原点に、壱岐産真鯛の旨みを凝縮した一杯を看板メニューとし、壱岐の新たな名物料理となることを目指します。
*¹ 2026年7月時点、自社調べ
■「壱岐の島ラーメン 志賀屋」のここがすごい
・大野家に代々伝わる「鯛の潮汁」を原点に、壱岐産真鯛の旨みを凝縮した濃厚な鯛塩スープ。博多豚骨文化圏の壱岐であえて豚骨を選ばず、鯛の香りを活かすため、一般的な豚チャーシューの代わりに、「特製鯛塩ラーメン」には皮目をバーナーで炙った真鯛の刺身を、「鯛塩ラーメン」「味玉鯛塩ラーメン」には鶏チャーシューをトッピングしています。
・蓋を開けた瞬間に鯛と柚子の香りが立つ、蓋付き丼という珍しい提供スタイル。蓋の裏には印通寺浦にまつわる豆知識を記載し、料理を味わいながら壱岐の歴史にも触れられます。
・ラーメンとして味わった後は、残ったスープにご飯を入れて「鯛茶漬け」として楽しめる、一杯で二つの味覚体験ができる仕立てです。
・店内には、大野家に伝わる江戸時代の酒樽や親族の酒店の一升徳利、家紋などを装飾に用い、印通寺浦の歴史を感じられる空間づくりを行っています。
■店舗詳細
店舗名：壱岐の島ラーメン 志賀屋
オープン日：2026年7月5日（日）
営業時間：11:00〜14:00／17:00〜22:00
定休日：火・水曜
所在地：長崎県壱岐市郷ノ浦町本村触528 ホテル「壱岐アイランドハブ」1階
価格：
・鯛塩ラーメン 1,100円
・味玉鯛塩ラーメン 1,200円
・特製鯛塩ラーメン 1,400円
（いずれも税込）
※壱岐島民カード提示で300円引き
運営：志賀屋株式会社
協力：株式会社クリーンライフ（施設所有）
■会社概要
会社名：志賀屋株式会社
代表者：代表取締役 大野 陸
所在地：長崎県壱岐市郷ノ浦町本村触528-2
事業内容：ホテル、飲食店の運営、衛生害虫の駆除・管理
URL：https://ikihub.net/
情報提供：PR TIMES
